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mit einer knackigen Säure und einer sauberen Textur
Der Ausbau der Weine erfolgt in Betonfässern für die Einstiegsweine und in Eichenfässern für die beiden großen Cuvées
die Liebhaber burgundischer Stilistik ansprechen dürfte
zu gegrillten Schwertmuscheln mit Salmoriglio oder zu einem klassischen Spargel-Risotto mit Kerbel und Parmesan
empfehlen wir den Painting the Past Mustertopf in Raspberry
Sottimano Cottá, Barbaresco DOCG 2017 duemani mit einer knackigen Säure undDer Cotta 2017 fast ein Jahrzehnt alt und in einer wunderbaren Trinkreife. Sottimanos elegante Einzellage aus dem warmen, trockenen 2017er Jahrgang zeigt, wie gut Nebbiolo altert: Die Frucht hat sich mit erdigen, wrzigen Noten verwoben, die Tannine sind seidig geworden. 2017 war im Piemont hei und konzentriert aber Cotta hat seine Finesse bewahrt. Nach acht Jahren Flaschenreife hat der Wein die Phase erreicht, in der die Komplexitt am grten ist, ohne
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